fbpx

Sauvignon Blanc 2019

    $24.000

    Viña de espaldera con 10 años de edad de paredones a 10 kilómetros de la costa. Lomajes suaves con suelos graníticos producciones promedio de 10 toneladas por hectárea de clones 1 y 242 , cosechados a mano en abril de cada año (cosecha tardía).

    Se procesó en bins y prensado directo sin despalillado, para poder mantener la mejor calidad de la uva y disminuir oxidación. Se decantó en frió con encimas paleolíticas por 48 horas y después se fermentó con levaduras especiales para Sauvignon Blanc entre 12° y 16° grados por 20 días.

    El vino tiene acidez natural, no se corrigió debido a que es una zona fría y la degradación de ácido es baja y da buena acidez natural. Después de terminar la fermentación alcohólica en estos 20 días se mantuvo varios meses en suspensión con sus borras finas para aportar volumen en boca y nariz.

    La localidad de Paredones aporta un nuevo “terroir” al Valle de Colchagua, que con sus suelos de granito y las frías brisas provenientes del Océano Pacífico, dan a este Sauvignon Blanc gran mineralidad y frescor.

    En el se puede apreciar fruta, muy rica en boca, es largo, elegante, suave lo que marida muy bien con mariscos, pescados, aperitivos. Se nota muy bien pasto, ají, algo de tropical y un poco de piña, plátano y duraznos blanquillos.

    Vino embotellado en Patagonia Wines y asesorado por el enólogo Marco Puyo.

     

     

    Agotado

    Categoría:
    Abrir chat